為增進教學能力且讓學生們加強策展及行政能力，每學年都會讓畢業生自行籌備一場畢業展，策展知識等對於美術系學生非常重要，每次的規劃內容包含展場規劃、作品動線、場地及廠商接洽、經費收支、文宣品設計及接洽等等，均為藝術類群學生畢業後須具備之技能，期望學生們畢業之後能順利適應藝術產業，為台灣的藝術圈增添光彩。

本系畢業展將以靜態展覽方式呈現，分別為高雄場及台南場及各小組展，高雄場為期兩個禮拜，將展出審查特優學生之作品，台南場為期一個半月，以三個檔期分別展出通過審查之作品，兩檔展覽不僅是以作品深度及新鮮感吸引更多大眾，更是宣傳本校培育藝術領域新生代的卓越表現，本系學生創作多元，在各小組展當中，14組學生以各自興趣選擇適合的老師，並與相同專長的同儕一起創作以同展覽，從平面立體影像至裝置，多種形式之優秀作品均可提升校外人士對於本校學生之評價。

本活動於作品審查過後即開始執行展覽相關事項，其中包含了三場主展覽以及各畢業製作小組展覽，分別在高雄文化中心至真堂、台南生活美學館以本校藝術中心舉辦主要展覽，台南生活美學館以及藝術中心為通過審查學生之作品，高雄文化中心之展覽作品為本務特優及優選的作品，各小組展則是以自行申請空間及訂定展覽時間為主，小組展也有單獨展覽及聯展，先以主展覽來說，畢籌會幹部們在前一年就已向相關單位申請使用空間，並在敲定檔期及場地後開始著手處理相關行政事務，以審查作品為先，在確定參與審查作品後規劃作品位置及審查路線，將250位學生每人五件作品有效率的放在每間教室，且確認不會互相影響後，才進入展覽作業，再確認作品數量後依照作品的調性以及類型開始規劃動線，場佈時聘請一位指導老師指導學生如何打燈及布置作品，以及如何妥善的包裹作品使其不易損傷。。

在這展覽過程中學生們也將學會如何宣傳自己的展覽，介紹自己的作品，如何在擺放作品中維持視覺平衡，如何製作吸引人的文宣，如何控制支出，如何找贊助商等等，最後製作出一檔成功的展覽。